شاي العصر في البيت في دبي: كيف تكوّن طاولته من مخبوزاتنا

لشاي العصر (afternoon tea) في البيت في دبي، اطلب من متجرنا في اليوم السابق لتختار فترة التوصيل من 3 إلى 6 مساءً في الغد، وكوّن الطاولة من أربعة أطباق: كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية (Classic Lemon Butter Cake Loaf) بسعر 35 درهم تقطّعها شرائح رقيقة، والكوكيز من 14 إلى 18 درهم، والساندويتشات بسعر 12 درهم تقطّعها أصابع، والكرواسون ابتداءً من 14 درهم. ورسوم التوصيل 20 درهم للطلبات دون 150 درهم، والتوصيل مجاني ابتداءً من 150 درهم، ولا يوجد حد أدنى للطلب، لذا يصلك شاي العصر لأربعة أشخاص بقيمة 155 درهم دون رسوم توصيل. أما إن كانت جلسة الشاي ستبدأ قبل 6 مساءً، فاختر بدلًا من ذلك فترة 7 إلى 10 صباحًا في يوم الشاي نفسه.

ولنكن واضحين: لا توجد في متجرنا سكونز (scones) ولا ساندويتشات أصابع مقطّعة مسبقًا، ولا نبيع الشاي ولا أي مشروبات أخرى. نخبز كل شيء حسب الطلب في مطبخنا بواحة دبي للسيليكون، ونوصله إلى مختلف أنحاء دبي. وهذا الدليل لضيافة شاي العصر لأربعة إلى ثمانية أشخاص ترتّب طاولتها بنفسك؛ أما لعيد ميلاد أو حفلة استقبال مولود أو لقاء نادي قراءة بعدد أكبر من الضيوف، فراجع دليلنا عن تموين الحفلات الصغيرة؛ ولشاي العصر في المكتب، راجع دليلنا عن تموين شاي العصر.

هل يمكن توصيل شاي العصر إلى البيت في دبي؟

ليس كباقة شاي عصر جاهزة من عندنا: نحن نوصل المخبوزات، وأنت تُعدّ الشاي، وتضيف السكونز إن أردت، وترتّب الطاولة. ويُخبز كل شيء حسب الطلب ليوم التوصيل.

وهذا ممكن لأن معظم ما على الطاولة ينتظر في درجة حرارة الغرفة، ولا يدخل الثلاجة سوى الساندويتشات. أما ما عليك أنت فهو إبريق الشاي، وأواني التقديم، وسكين حادة للكيكة، وملقط لطبق المكسرات.

ماذا تضع على طاولة شاي العصر من المخبز؟

كيكة قالب مقطّعة شرائح رقيقة، وطبق منوّع من الكوكيز، وساندويتشات مقطّعة أصابع، وبضع قطع من الكرواسون مقسومة نصفين باليد.

• كيكات القالب، 35 درهم. كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية هي الكيكة التي تقرنها ملاحظات التذوق لدينا بالشاي. فهي تُقطّع بحافة نظيفة دون أن تتفتّت، ويتحسّن طعمها في يومها الثاني. أما كيكة الماربل (Marble Cake Loaf) فهي الخيار المحايد لطاولة لا تُعرف فيها أذواق الضيوف. ويشرح دليلنا عن كيكة الليمون ودليلنا عن كيكة الماربل طريقة صنع كل منهما.
• الكوكيز، من 14 إلى 18 درهم. كوكيز الشوفان والتوت البري (Oats & Cranberry Cookie)، بسعر 16 درهم، مطاطية القوام لا خشنة، وملاحظات التذوق لدينا تقرنها بالشاي. أما كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة (Pistachio Chocolate Chip Cookie)، بسعر 18 درهم، فوسطها سميك طري وحافتها مقرمشة. ويصنّف دليلنا عن الكوكيز الأنواع الستة كلها حسب القوام.
• الساندويتشات، من 12 إلى 17 درهم. ساندويتش الديك الرومي المدخّن بالخبز الأبيض (White Bread Smoked Turkey Sandwich) فيه ديك رومي مدخّن وخس مقرمش وخيار في خبز أبيض طري بقشرة رقيقة. أما ساندويتش الدجاج المدخّن بالخبز الأبيض (White Bread Smoked Chicken Sandwich) ففيه دجاج مدخّن وجبن وطماطم كرزية وجرجير. وكلاهما من الساندويتشات التي تُؤكل بعد وصولها بوقت قصير، ويشرح دليلنا إلى الساندويتشات في دبي السبب.
• الكرواسون، من 14 إلى 19 درهم. الكرواسون السادة (Croissant)، بسعر 14 درهم، يُقسم نصفين باليد لا بالسكين، لأن السكين تضغط اللب. أما كرواسون الفستق (Pistachio Croissant)، بسعر 19 درهم، فيذكر وصفه الشاي غير المُحلّى بين ما يُقدَّم معه، ويذكر وصف كرواسون كريمة اللوز (Almond Cream Croissant)، بسعر 18 درهم، الشاي السادة.

أي فترة توصيل تناسب شاي العصر؟

فترة الغد من 3 إلى 6 مساءً، إن كانت جلسة الشاي ستبدأ في 6 مساءً أو بعدها؛ أما لجلسة أبكر من ذلك، أو لجلسة تبعد أكثر من يوم، ففترة صباحية في يوم الشاي نفسه. وقد يصل الطلب في أي وقت خلال الفترة، لذا خطّط على أساس نهايتها.

وتعرض صفحة إتمام الطلب أربع فترات، مدة كل منها ثلاث ساعات: غدًا من 7 إلى 10 صباحًا، وغدًا من 3 إلى 6 مساءً، وبعد غد من 7 إلى 10 صباحًا، والسبت المقبل من 9 صباحًا إلى 12 ظهرًا.

• جلسة شاي غدًا في 6 مساءً أو بعدها. اختر فترة 3 إلى 6 مساءً، لتصل ساندويتشات الخبز الأبيض، وهي من الساندويتشات التي تُؤكل بعد وصولها بوقت قصير، قريبًا من موعد التقديم.
• جلسة شاي تبدأ قبل 6 مساءً. اختر فترة 7 إلى 10 صباحًا في يوم الشاي نفسه، وضع مكان ساندويتشات الخبز الأبيض فوكاشيا مقطّعة أصابع: فالخبز الأبيض إذا انتظر إلى العصر، ولو كان مبرّدًا، يتشرّب الرطوبة ويلين بشكل ملحوظ.
• جلسة شاي بعد أكثر من يوم. فترة بعد الظهر متاحة للغد فقط، لذا تحتاج الجلسة الأبعد موعدًا إلى فترة صباحية، بعد غد من 7 إلى 10 صباحًا أو السبت المقبل من 9 صباحًا إلى 12 ظهرًا، مع وضع الفوكاشيا مكان الساندويتشات بالطريقة نفسها.

ولا نوفّر التوصيل في اليوم نفسه. وتكون أقرب فترة مختارة تلقائيًا، فتحقّق من الفترة المحددة قبل أن تدفع؛ أما الطلبات التي تصلنا بعد الموعد النهائي المسائي فتنتقل إلى يوم الخَبز التالي، وتعرض صفحة إتمام الطلب التاريخ. وفي أبوظبي، يكون أقرب توصيل بعد يومين من الطلب، بين 2 ظهرًا و8 مساءً. ولا بد من وجود من يستلم الطلب في البيت، لأننا لا نستطيع استبدال الأصناف الطازجة التي لم تُستلم أو تُركت خارج الثلاجة؛ راجع صفحة التوصيل.

كم تطلب لكل ضيف في شاي العصر؟

قطعة كوكيز لكل ضيف، وساندويتش لكل ضيفين، وكيكة قالب واحدة لأربعة أشخاص، تُضاف إليها كيكة بنكهة ثانية لستة إلى ثمانية أشخاص. فالكيكة المقطّعة شرائح رقيقة تستوعب ضيفًا متأخرًا أو غائبًا، وما يبقى منها يصمد ثلاثة إلى أربعة أيام.

طلبات محسوبة بأسعار اليوم:

• شاي العصر لأربعة أشخاص، غدًا من 3 إلى 6 مساءً: كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية (35 درهم)، وساندويتشان من الديك الرومي المدخّن بالخبز الأبيض (24 درهم)، وقطعتان من كوكيز الشوفان والتوت البري (32 درهم)، وقطعتان من كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة (36 درهم)، وقطعتا كرواسون سادة (28 درهم)، والمجموع 155 درهم، فيكون التوصيل مجانيًا. ومن دون الكرواسون، تبلغ قيمة السلة 127 درهم تُضاف إليها رسوم التوصيل البالغة 20 درهم، أي 147 درهم إجمالًا، فلا يكلّفك الكرواسون سوى 8 درهم أكثر من رسوم التوصيل.
• شاي العصر لستة إلى ثمانية أشخاص، غدًا من 3 إلى 6 مساءً: كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية وكيكة الماربل (70 درهم)، وساندويتشان من الديك الرومي المدخّن بالخبز الأبيض وساندويتشان من الدجاج المدخّن بالخبز الأبيض (48 درهم)، وأربع قطع من كوكيز الشوفان والتوت البري (64 درهم)، وأربع قطع من كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة (72 درهم)، والمجموع 254 درهم، مع توصيل مجاني.
• الجلستان نفساهما قبل 6 مساءً، في فترة 7 إلى 10 صباحًا: ضع مكان كل ساندويتش فوكاشيا بسعر 12 درهم، مثل فوكاشيا بإكليل الجبل وزيت الزيتون (Focaccia · Rosemary & Olive Oil) أو فوكاشيا بالطماطم الكرزية (Focaccia · Cherry Tomato). ويبقى المجموعان 155 درهم و254 درهم.

واجمع كل ما يلزم شاي العصر في طلب واحد يُوصَل إلى عنوان واحد. ويتم الدفع في صفحة PayPal، حيث تُقبل بطاقة الائتمان أو الخصم، وغالبًا دون حاجة إلى حساب PayPal.

كيف تحفظ ساندويتشات شاي العصر كما ينبغي؟

تدخل الثلاجة كاملة فور وصولها، وتخرج منها قبل التقديم بعشر إلى خمس عشرة دقيقة ليلين لبّها وتعود إليها نكهتها، ثم تُقطّع أصابع. فكل ساندويتش نصنعه فيه لحم أو جبن، ولهذا يُحفظ باردًا.

1. اتركها كاملة حتى التقديم. وكما تقول ملاحظات ساندويتش الفوكاشيا لدينا، فإن تقطيعها مبكرًا لا يؤدي إلا إلى كشف مزيد من اللب.
2. قطّعها أصابع لحظة وضعها في الطبق، وضع على الطبق بطاقة تذكر نوع اللحم في كل منها.
3. انتبه إلى الوقت. وفق الإرشادات المعتمدة لسلامة الغذاء، لا ينبغي أن يتجاوز مجموع بقاء الطعام خارج الثلاجة ساعتين، أو ساعة واحدة إذا زادت الحرارة على 32 درجة مئوية. ولجلسة شاي طويلة، قطّع نصف الساندويتشات أصابع وضعها على الطاولة، وأبقِ البقية كاملة في الثلاجة لجولة ثانية.

كيف تقطّع الكيكة وتقدّم الأطباق الحلوة؟

قطّع كيكة القالب شريحةً شريحة كلما أخذ منها أحد، وبشرائح أرقّ مما تقطعه لطبق الحلوى؛ وأبقِ بقيتها كاملة غير مقطّعة مع غلاف بلاستيكي لاصق مضغوط على الوجه المقطوع، وأبقِ كل ما هو حلو خارج الثلاجة، فالبرودة تجعل اللب يتيبّس.

• كيكات القالب. احفظ ما يبقى منها في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. وإن كانت كيكة الليمون محفوظة في مكان بارد، فأخرجها منه قبل التقديم بـ30 إلى 40 دقيقة، لتلين الزبدة وتعود نكهة الحمضيات.
• الكوكيز. أبقها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة حتى تُجهَّز الطاولة.
• الكرواسون. أبقه في كيس ورقي، لا في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق تجعل قشرته جلدية القوام، وتناوله في يوم وصوله.
• الفوكاشيا، إن اخترت التوصيل الصباحي. أبقها في ورق أو تحت قطعة قماش، ولا تضعها في الثلاجة أبدًا. ولإنعاش فوكاشيا إكليل الجبل، ضع بضع قطرات من الماء على سطحها وأدخلها الفرن نحو أربع إلى ست دقائق على حرارة 200 درجة مئوية، ثم قطّعها أصابع.

كيف تخطّط لشاي العصر مع مراعاة الحساسية الغذائية؟

اسأل ضيوفك عن الحساسية الغذائية حين تدعوهم، ثم أخبرنا قبل أن تطلب، وسنقول لك بصراحة إن كنا نستطيع أن نقدّم لهم طعامًا آمنًا. يتعامل مطبخنا مع القمح والغلوتين والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والفول السوداني والصويا والسمسم والبذور، ولا يمكننا أن نضمن خلوّ أي صنف من آثار هذه المكونات.

وثلاثة من الأصناف المذكورة أعلاه تذكر أوصافها المكسرات: كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة، وكرواسون الفستق، وكرواسون كريمة اللوز. خصّص لها طبقًا وملقطًا خاصين بها. لكن هذا لا يجعل الأطباق الأخرى آمنة لمن لديه حساسية من المكسرات، وأوصاف منتجاتنا ليست قوائم مكونات كاملة، فلا تنسخها على البطاقات.

وكل الساندويتشات في متجرنا تحتوي على لحوم: الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الهام (ham). ولا يحمل أي صنف في متجرنا تصنيف «نباتي» أو «نباتي صرف (vegan)»، فإن كان بين ضيوفك من لا يأكل اللحوم، فاسألنا قبل أن تطلب بدلًا من الاعتماد على الأوصاف.

متى يُستحسن التعامل مع شاي العصر كفعالية؟

حين يكبر ليصبح حفلة، أو حين تريد أن يُرتَّب الطعام لك. فإن كانت حفلة ما زلت تنوي ترتيبها بنفسك، فإن دليلنا عن تموين الحفلات الصغيرة يتناول الطلبات الأكبر بالتفصيل. أما لطعام يُخبز صباح ذلك اليوم ثم يُوصَل ويُرتَّب لك، فاستخدم نموذج «أحضروا فرح إلى فعاليتكم» (Bring Farah to your event)، الذي يذكر التجمعات الخاصة بين المناسبات المدرجة فيه.

اذكر التاريخ، وعدد الضيوف، والمكان، وموعد وصول الحضور، وأي حالات حساسية. نردّ خلال يوم عمل واحد. ولا توجد قائمة باقات ولا سعر للشخص، ولا مدة إشعار مسبق منشورة، لذا استفسر في أبكر وقت ممكن.

الأسئلة الشائعة

هل توفّرون توصيل شاي العصر في دبي؟

لا نوصل شاي العصر كباقة جاهزة. فنحن لا نخبز السكونز، ولا نبيع الشاي ولا غيره من المشروبات. لكننا نوفّر توصيل مخبوزات شاي العصر التي تكوّن منها طاولتك بنفسك: كيكات القالب والكوكيز والساندويتشات والكرواسون، تُخبز حسب الطلب وتُوصَل إلى مختلف أنحاء دبي.

هل يمكنني طلب شاي العصر للتوصيل اليوم؟

لا. لا نوفّر التوصيل في اليوم نفسه، ويُخبز كل شيء حسب الطلب لليوم المحدد لتوصيله. وفي دبي، أقرب فترة هي غدًا من 7 إلى 10 صباحًا، وفترة بعد الظهر هي غدًا من 3 إلى 6 مساءً، لذا اطلب في موعد أقصاه اليوم السابق لجلسة الشاي.

كم تبلغ تكلفة شاي العصر لأربعة أشخاص من مخبز فرح؟

عند الطلب من متجرنا، تساوي التكلفة مجموع أسعار الأصناف. فكيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية، وساندويتشان من الديك الرومي المدخّن بالخبز الأبيض، وقطعتان من كوكيز الشوفان والتوت البري، وقطعتان من كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة، وقطعتا كرواسون سادة، مجموعها 155 درهم، فيكون التوصيل مجانيًا. أما دون 150 درهم، فرسوم التوصيل 20 درهم.

أي كيكاتكم تناسب الشاي؟

كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية بسعر 35 درهم هي التي تقرنها ملاحظات التذوق لدينا بالشاي. فهي تُقطّع بحافة نظيفة دون أن تتفتّت، ويتحسّن طعمها في يومها الثاني. ولطاولة لا تُعرف فيها أذواق الضيوف، أضف كيكة الماربل، وسعرها 35 درهم أيضًا.

كم من الوقت قبل التقديم يمكنني تقطيع الساندويتشات أصابع؟

لا تقطّع الساندويتشات مسبقًا. أبقها كاملة في الثلاجة منذ لحظة وصولها، وأخرجها قبل التقديم بعشر إلى خمس عشرة دقيقة وقطّعها حينها، لأن تقطيعها مبكرًا لا يؤدي إلا إلى كشف مزيد من اللب. ولا تتركها خارج الثلاجة أكثر من ساعتين في المجموع، أو ساعة واحدة إذا زادت الحرارة على 32 درجة مئوية.

اطلب مخبوزات شاي العصر

احسب عدد الحضور، واختر فترة تنتهي قبل جلوسكم إلى الطاولة، واطلب في موعد أقصاه اليوم السابق: كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية لتقطّعها شرائح رقيقة، وقطعة كوكيز لكل ضيف من مجموعة الكوكيز والألواح، وساندويتش الديك الرومي المدخّن بالخبز الأبيض لكل ضيفين. وتجد كل ما سوى ذلك في المتجر؛ أما الشاي فإعداده عليك.