تموين شاي العصر في دبي وأبوظبي: للمكاتب والفعاليات
شاي عصر لفريق عمل أو لزيارة عملاء أو لحفلة وداع أو لفعالية بعد الظهر، تكوّنه من كيكات القالب والكوكيز والساندويتشات والكرواسون لدينا: متى ينبغي أن يصل في دبي وفي أبوظبي، وكم تطلب لعشرة أو عشرين أو ثلاثين شخصًا، وكيف تحافظ على الطاولة كما ينبغي حتى تُرفع.
تموين شاي العصر (afternoon tea) في دبي من فرح يعني أن نوصل نحن المخبوزات وترتّب أنت الطاولة: كيكة قالب بسعر 35 درهم تُقطّع شرائح رقيقة لكل ثمانية إلى عشرة أشخاص، وقطعة كوكيز لكل شخص بسعر 14 إلى 18 درهم، وساندويتشات من 12 درهم لتقطّعها أصابع. ولجلسة شاي تبدأ من 6 مساءً، اطلب في اليوم السابق لتختار فترة الغد من 3 إلى 6 مساءً؛ أما لجلسة أبكر، فاختر فترة صباحية في يوم الشاي نفسه، واستغنِ عن الساندويتشات. وفي أبوظبي، تصل الطلبات بين 2 ظهرًا و8 مساءً، وأقرب موعد بعد يومين من الطلب، لذا اجعل توصيل الكيكة والكوكيز بعد ظهر اليوم السابق لجلسة الشاي. ورسوم التوصيل 20 درهم للطلبات دون 150 درهم، والتوصيل مجاني ابتداءً من 150 درهم، ولا يوجد حد أدنى للطلب.
نخبز حسب الطلب في مطبخنا بواحة دبي للسيليكون. ولشاي العصر في البيت، راجع دليلنا عن شاي العصر في البيت في دبي؛ ولاجتماع عمل، دليل تموين الاجتماعات في دبي؛ ولطلبات المكتب الأخرى، دليلنا عن تموين المكاتب.
هل يمكن لفرح توفير ضيافة شاي العصر للشركات والفعاليات؟
نعم، لشاي العصر أو الهاي تي (high tea)، بطريقتين: إما مخبوزات من متجرنا تُوصَل إلى مكتب أو مكان فعالية في دبي أو أبوظبي لترتّبها بنفسك، وإما عبر نموذج الفعاليات لدينا، حيث يُخبز الطعام صباح ذلك اليوم، ثم يُوصَل ويُرتَّب في المكان، ولكل فعالية عرض سعر خاص بها.
ولا يحمل إليك طلب المتجر سوى المخبوزات: لا شاي ولا قهوة ولا أي مشروبات أخرى، ولا سكونز (scones)، ولا ساندويتشات أصابع مقطّعة مسبقًا، ولا أواني تقديم، ولا من يقدّم الطعام.
متى ينبغي أن يصل شاي العصر في دبي وفي أبوظبي؟
في دبي، تناسب فترة الغد من 3 إلى 6 مساءً جلسةَ شاي تبدأ من 6 مساءً، وتناسب فترة صباحية في يوم الشاي نفسه جلسةً أبكر؛ أما في أبوظبي، حيث تصل الطلبات بين 2 ظهرًا و8 مساءً، فاجعل توصيل كيكات القالب والكوكيز بعد ظهر اليوم السابق. وقد يصل الطلب في أي وقت خلال فترته، لذا إن كانت جلسة الشاي في 4 مساءً واخترت فترة 3 إلى 6 مساءً، فقد تبدأ قبل أن يصل الطعام.
- دبي، جلسة شاي في 3 أو 4 أو 5 مساءً. اختر فترة 7 إلى 10 صباحًا في يوم الشاي نفسه، غدًا أو بعد غد، أو فترة 9 صباحًا إلى 12 ظهرًا لجلسة شاي يوم السبت المقبل، مع مخبوزات تحتمل الانتظار في درجة حرارة الغرفة. واستغنِ عن الساندويتشات: فحتى ساندويتشات التشاباتا والفوكاشيا لا تصمد إلا حتى الغداء، إن بقيت مبرّدة وغير مقطّعة، وموعد جلسة الشاي يأتي بعد ذلك.
- أبوظبي. توصل شركة التوصيل الشريكة لنا الطلبات بين 2 ظهرًا و8 مساءً، وتحتاج إلى إشعار مسبق بيوم كامل، لذا تعرض صفحة إتمام الطلب أربعة تواريخ متتالية، أقربها بعد يومين من الطلب، ولا يتوفّر التوصيل في اليوم التالي. فوقّت طلبك بحيث يكون أحد هذه التواريخ اليوم السابق لجلسة الشاي؛ أما التوصيل في يوم الشاي نفسه فلا يناسب إلا جلسة تحتمل الانتظار حتى 8 مساءً. والكرواسون يُؤكل بعد ظهر يوم وصوله وفي مسائه، كما تشرح صفحتنا عن مورد الكرواسون في أبوظبي.
ولا نوفّر التوصيل في اليوم نفسه في أيٍّ من الإمارتين. ويكون الخيار الأقرب محددًا تلقائيًا، فتحقّق من الخيار المحدد؛ أما الطلبات التي تصلنا بعد الموعد النهائي المسائي فتُجدوَل ليوم الخَبز التالي. وتبيّن صفحتنا عن مورد المخبوزات للمقاهي في أبوظبي كم يصمد كل صنف.
ماذا تضع على طاولة شاي العصر من متجرنا؟
كيكات القالب والكوكيز، وهي تحتمل الانتظار في درجة حرارة الغرفة، ومعها الساندويتشات حين يصل الطلب قريبًا من موعد الشاي، والكرواسون في يوم وصوله.
- كيكات القالب، 35 درهم. كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية (Classic Lemon Butter Cake Loaf) هي التي تقرنها ملاحظات التذوق لدينا بالشاي، ويتحسّن طعمها في يومها الثاني؛ أما كيكة الماربل (Marble Cake Loaf) فهي الخيار المحايد، وتقترحها ملاحظاتنا لضيافة بعد الظهر في المكتب. وتحتوي كيكة الموز والبيكان (Banana & Pecan Cake Loaf) على البيكان، أما كيكة الشوكولاتة المضاعفة وجوز الهند (Double Chocolate & Coconut Cake Loaf) فتناسب طبق الحلوى أكثر مما تناسب جلسة عصر خفيفة. راجع مجموعة كيكات القالب ودليلنا عن كيكة الليمون.
- الكوكيز، من 14 إلى 18 درهم. كوكيز الشوفان والتوت البري (Oats & Cranberry Cookie)، بسعر 16 درهم، هي التي تقرنها ملاحظات التذوق لدينا بالشاي؛ وكوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء (Lotus & White Chocolate Chip Cookie)، بسعر 16 درهم، أقل حلاوة مما يوحي به اسمها؛ وكوكيز كرينكل الشوكولاتة (Chocolate Crinkle Cookie)، بسعر 14 درهم، هي الأطرى قوامًا؛ أما كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة (Pistachio Chocolate Chip Cookie) فسعرها 18 درهم. ويصنّف دليلنا عن الكوكيز الأنواع الستة كلها.
- الساندويتشات، من 12 إلى 17 درهم. تدخل الأنواع الستة كلها الثلاجة فور وصولها. وساندويتش التشاباتا بالديك الرومي والجبن (Ciabatta Turkey & Cheese Sandwich)، بسعر 12 درهم، وساندويتش الفوكاشيا بالديك الرومي المدخّن (Focaccia Smoked Turkey Sandwich)، بسعر 17 درهم، هما الأكثر صمودًا إن بقيا كاملين ومبرّدين. أما ساندويتش الديك الرومي المدخّن بالخبز الأبيض (White Bread Smoked Turkey Sandwich)، وساندويتش الدجاج المدخّن بالخبز الأبيض (White Bread Smoked Chicken Sandwich) وساندويتش الدجاج المدخّن بالبريوش (Brioche Smoked Chicken Sandwich)، وسعر كل منها 12 درهم، فتُؤكل بعد وصولها بوقت قصير؛ فالخبز الأبيض إن حُفظ إلى العصر، ولو مبرّدًا، يلين بشكل ملحوظ. راجع مجموعة الساندويتشات ودليلنا إلى الساندويتشات في دبي.
- الكرواسون، من 14 إلى 19 درهم. إن كان لا بد أن ينتظر، فإن كرواسون الشوكولاتة (Chocolate Croissant)، بسعر 16 درهم، أكثر أنواع الكرواسون لدينا صمودًا لبضع ساعات. أما كرواسون كريمة اللوز (Almond Cream Croissant)، بسعر 18 درهم، وكرواسون الفستق (Pistachio Croissant)، بسعر 19 درهم، فيحتويان على مكسرات؛ وتجد الأنواع الخمسة كلها في مجموعة الكرواسون.
كم تطلب لكل شخص في شاي العصر؟
خطّط لقطعة حلوة واحدة لكل شخص، كوكيز أو كرواسون، ولكيكة قالب للمشاركة لكل ثمانية إلى عشرة أشخاص، ولساندويتش لكل شخص إن كانت فترة التوصيل قريبة من موعد الشاي؛ ثم عدّل الكميات بعد أول جلسة شاي.
احسب عدد من أكّدوا حضورهم، لا عدد المدعوين؛ ويعتمد دليلنا عن ضيافة المكتب الرقم نفسه لكيكة القالب. وكل طلب أدناه تتجاوز قيمته 150 درهم، فيكون التوصيل مجانيًا؛ أما طلب العشرين شخصًا ففي الأسئلة الشائعة أدناه.
- عشرة أشخاص في دبي، وجلسة شاي تبدأ من 6 مساءً: عشرة ساندويتشات تشاباتا بالديك الرومي والجبن (120 درهم)، وكيكة ليمون وزبدة كلاسيكية (35 درهم)، وعشر قطع من كوكيز كرينكل الشوكولاتة (140 درهم)، والمجموع 295 درهم، أو 155 درهم من دون الكوكيز.
- ثلاثون شخصًا في دبي، وجلسة شاي في 4 مساءً مع توصيل في فترة 7 إلى 10 صباحًا: كيكتا ليمون وزبدة كلاسيكية وكيكة ماربل (105 درهم)، وعشر قطع من كلٍّ من كوكيز الشوفان والتوت البري، وكوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء، وكوكيز كرينكل الشوكولاتة (460 درهم)، والمجموع 565 درهم. ولطبق مالح، أضف فوكاشيا بإكليل الجبل وزيت الزيتون (Focaccia · Rosemary & Olive Oil) بسعر 12 درهم للقطعة، ويُفضَّل أن تُؤكل في يومها، مقطّعة أصابع.
- اثنا عشر شخصًا في أبوظبي، وجلسة شاي في 4 مساءً في اليوم التالي للتوصيل: كيكة ليمون وزبدة كلاسيكية وكيكة ماربل (70 درهم)، وست قطع من كلٍّ من كوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء وكوكيز الشوفان والتوت البري (192 درهم)، والمجموع 262 درهم.
واجمع كل ما يلزم جلسة الشاي في طلب واحد، لأن رسوم التوصيل تُحتسب على كل طلب على حدة. وللمكتب، فعّل خيار «Delivering to a company / business?» (التوصيل إلى شركة) عند إتمام الطلب، واذكر اسم مستلم الطلب في حقل «Notes for the baker» (ملاحظات للخباز). ويحسب دليلنا عن تكلفة تموين المكاتب تكلفة الطلبات الأكبر.
كيف تحافظ على طاولة الشاي طوال فترة العصر؟
تبقى الكيكات والكوكيز والكرواسون في درجة حرارة الغرفة، خارج الثلاجة؛ أما الساندويتشات فتبقى كاملة في الثلاجة حتى ما قبل التقديم بعشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- تأكّد من وجود من يستلم الطلب. لا يمكننا استبدال الأصناف الطازجة التي لم تُستلم أو تُركت خارج الثلاجة؛ راجع صفحة التوصيل.
- الساندويتشات كاملة ومبرّدة حتى ما قبل التقديم بعشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثم تُقطّع أصابع: فتقطيعها مبكرًا لا يؤدي إلا إلى كشف مزيد من اللب.
- كيكات القالب كاملة حتى تُقطّع، شريحةً شريحة كلما أخذ منها أحد، مع غلاف بلاستيكي لاصق مضغوط على الوجه المقطوع. وتصمد كيكة الليمون وكيكة الماربل ثلاثة إلى أربعة أيام في علبة عادية أو معدنية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة؛ راجع دليلنا عن مستلزمات مطبخ المكتب.
- الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق حتى التقديم، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، ولا توضع في الثلاجة أبدًا، لأن لبّها يتصلّب فيها أو يصير رمليّ القوام.
- الكرواسون في ورق، لا في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق، ويُؤكل في يوم وصوله؛ أما إدخال كرواسون الشوكولاتة الثلاجة فيسبّب تزهّر السكر (sugar bloom).
- انتبه إلى الوقت. وفق الإرشادات المعتمدة لسلامة الغذاء، لا ينبغي أن يتجاوز مجموع بقاء الطعام خارج الثلاجة ساعتين، أو ساعة واحدة إذا زادت الحرارة على 32 درجة مئوية. ولجلسة شاي طويلة، قدّم الساندويتشات على دفعتين، وأبقِ ساندويتشات الدفعة الثانية كاملة في الثلاجة.
كيف تضع بطاقات مسببات الحساسية على طاولة شاي مشتركة؟
ضع بجانب كل طبق بطاقة تحمل اسم الصنف وتنبيه مطبخنا، وخصّص للمخبوزات التي تذكر أوصافها المكسرات أو الفول السوداني طبقًا وملقطًا خاصين بها.
يتعامل مطبخنا مع القمح والغلوتين والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والفول السوداني والصويا والسمسم والبذور، ولا يمكننا أن نضمن خلوّ أي صنف من آثار هذه المكونات.
- المكسرات: كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة، وكيكة الموز والبيكان، وكرواسون كريمة اللوز، وكرواسون الفستق، ولوح الغرانولا (Granola Bar).
- الفول السوداني: كوكيز زبدة الفول السوداني (Peanut Butter Cookie).
- جوز الهند: كيكة الشوكولاتة المضاعفة وجوز الهند؛ ضع لها بطاقة أيضًا.
- اللحوم: كل الساندويتشات تحتوي على الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الهام (ham)، ولا يحمل أي صنف في متجرنا تصنيف «نباتي» أو «نباتي صرف (vegan)».
وتخصيص طبق منفصل للمكسرات، كما في دليلنا عن تموين الكرواسون، لا يجعل الأطباق الأخرى آمنة لمن لديه حساسية من المكسرات. وأوصاف منتجاتنا ليست قوائم مكونات كاملة، لذا لا تنسخ قوائم مسببات الحساسية من صفحات المنتجات. وإن كان لدى أحد الحضور حساسية أو عدم تحمّل لطعام ما، فأخبرنا قبل أن تطلب، وسنقول لك بصراحة إن كنا نستطيع أن نقدّم له طعامًا آمنًا.
متى تستخدم نموذج الفعاليات بدلًا من المتجر؟
استخدم نموذج «أحضروا فرح إلى فعاليتكم» (Bring Farah to your event) حين تريد أن تُرتَّب طاولة الشاي لك، أو أن يكون الطعام على الطاولة في وقت لا تضمنه أي فترة توصيل، أو حين تريد ضيافة بعد الظهر للفعاليات مصمّمة خصيصًا لمناسبتك ولها عرض سعر خاص بها.
اذكر التاريخ، وعدد الضيوف، واسم الشركة، والمكان، وموعد وصول الحضور، وأي حالات حساسية، وحدّد من سيتولى إحضار المشروبات، لأننا لا نبيع أيًّا منها. نردّ خلال يوم عمل واحد، ونخبرك بما هو ممكن، ونقدّم عرض سعر لقائمة طعام مصمّمة لفعاليتك؛ ولا توجد قائمة باقات ولا سعر للشخص. ويقارن دليلنا عن تموين الفعاليات في دبي بين هذا الخيار وطلب المتجر؛ أما لجلسة شاي كبرت حتى صارت حفلة ترتّبها بنفسك، فراجع دليلنا عن تموين الحفلات الصغيرة في دبي.
الأسئلة الشائعة
هل توفّرون تموين شاي العصر للمكاتب في دبي؟
نعم، في صورة مخبوزات نوصلها ليرتّبها فريقك بنفسه: كيكات قالب بسعر 35 درهم، وكوكيز من 14 إلى 18 درهم، وساندويتشات من 12 درهم. ولا نبيع الشاي ولا أي مشروبات أخرى؛ أما إن أردت أن تُرتَّب طاولة الشاي لك، فاستخدم نموذج الفعاليات لدينا.
هل يمكن توصيل شاي العصر إلى أبوظبي؟
نعم، يصل طلب مخبوزات شاي العصر في أبوظبي بين 2 ظهرًا و8 مساءً، وأقرب موعد بعد يومين من الطلب. فاجعل توصيل كيكات القالب والكوكيز بعد ظهر اليوم السابق لجلسة الشاي؛ أما الساندويتشات والكرواسون فتُؤكل في يوم وصولها، لذا لا تناسب إلا جلسة شاي تحتمل انتظار التوصيل.
هل توفّرون الشاي أو السكونز أو أواني التقديم؟
لا. نحن نوفّر المخبوزات فقط: فلا نبيع الشاي ولا القهوة ولا أي مشروبات أخرى، ولا نخبز السكونز، ويصل طلب المتجر من دون أواني تقديم. فأعدّ الشاي بنفسك، أو رتّب المشروبات مع مورد آخر.
كم أطلب من الساندويتشات والكيك لعشرين شخصًا؟
لجلسة شاي في دبي تبدأ من 6 مساءً، مع توصيل في فترة الغد من 3 إلى 6 مساءً: عشرون ساندويتشًا بسعر 12 درهم، واحد لكل شخص، وكيكة ليمون وزبدة كلاسيكية وكيكة ماربل، وعشر قطع من كوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء وعشر قطع من كوكيز كرينكل الشوكولاتة، قطعة لكل شخص. والمجموع 610 درهم، مع توصيل مجاني.
أي أصناف طاولة شاي العصر تحتوي على مكسرات؟
تحتوي كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة، وكيكة الموز والبيكان، وكرواسون كريمة اللوز، وكرواسون الفستق، ولوح الغرانولا على مكسرات، وتحتوي كوكيز زبدة الفول السوداني على فول سوداني. ويتعامل مطبخنا مع القمح والغلوتين والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والفول السوداني والصويا والسمسم والبذور، ولا يمكننا أن نضمن خلوّ أي صنف من آثار هذه المكونات.
اطلب ضيافة شاي العصر
احسب من أكّدوا حضورهم، واختر فترة تنتهي قبل موعد الشاي، أو بعد ظهر اليوم السابق في أبوظبي، ثم اطلب كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية، وقطعة كوكيز لكل شخص من مجموعة الكوكيز والألواح، وساندويتشات التشاباتا بالديك الرومي والجبن لجلسة شاي تبدأ من 6 مساءً. وتجد كل ما سوى ذلك في المتجر؛ ولطاولة شاي تُرتَّب لك، استخدم نموذج الفعاليات.