مورد مخبوزات للمقاهي في أبوظبي: كيك القالب والكوكيز والفوكاشيا
ما يستطيع مقهى أو محل ديلي أو منفذ في ردهة فندق في أبوظبي أن يطلبه من مطبخنا في دبي: كيكات القالب والكوكيز والفوكاشيا وألواح الغرانولا التي تصمد إذا وصلت بعد الظهر، وكم يصمد كل صنف، وكيف تخطّط للأسبوع، وكيف يبدأ التوريد المنتظم.
يورّد مخبز فرح (Farah Bakery) المخبوزات للمقاهي ومحلات الديلي ومنافذ البيع في ردهات الفنادق في أبوظبي من مطبخه في واحة دبي للسيليكون، ويصل طلب أبوظبي بين 2 ظهرًا و8 مساءً، وأقرب موعد بعد يومين من طلبك. ولأن المخبوزات تصل بعد الظهر، فمعظمها مخصّص لخدمة الأيام التالية، لذا ابنِ طلبك على الأصناف التي تصمد: أربعة أنواع من كيكات القالب بسعر 35 درهم لكل منها، وستة أنواع من الكوكيز بسعر يتراوح بين 14 و18 درهم، مع الفوكاشيا بالفطر والفوكاشيا بالطماطم الكرزية بسعر 12 درهم لليوم التالي. ورسوم التوصيل 20 درهم للطلبات دون 150 درهم، والتوصيل مجاني ابتداءً من 150 درهم، ولا يوجد حد أدنى للطلب.
نخبز كل شيء حسب الطلب في مطبخنا بواحة دبي للسيليكون. وللطلب إلى المنزل، راجع دليلنا عن توصيل الخبز إلى أبوظبي؛ ولمقهى داخل دبي، راجع دليلنا عن مورد الخبز في دبي. وإن كنت تبحث عن مورد كيك للمقاهي في أبوظبي أو عن كوكيز بالجملة للمقاهي، فهذه الصفحة تعرض ما يصمد من مخبوزاتنا، وكم يصمد كل صنف، وكيف تخطّط للأسبوع، وكيف يبدأ التوريد المنتظم.
هل يمكن لمخبز في دبي أن يورّد المخبوزات لمقهى في أبوظبي؟
نعم: نخبز حسب الطلب في واحة دبي للسيليكون، ونوصل إلى الشركات في أبوظبي، إما طلبات من المتجر وإما توريدًا منتظمًا نتفق عليه معك.
- التواريخ. اختر أبوظبي في خانة الإمارة عند إتمام الطلب، فتعرض عليك الصفحة أربعة تواريخ متتالية، أقربها بعد يومين من طلبك، ويكون التوصيل في كلٍّ منها بين 2 ظهرًا و8 مساءً: فإن طلبت يوم الأحد، عرضت عليك الأيام من الثلاثاء إلى الجمعة.
- لماذا لا يكون الموعد أقرب. تحتاج شركة التوصيل الشريكة لنا إلى إشعار مسبق بيوم كامل، لذا لا يتوفّر التوصيل في اليوم التالي. ولا نوفّر التوصيل في اليوم نفسه.
- التكلفة. 20 درهم للسلة التي تقلّ قيمتها عن 150 درهم، ومن دون رسوم ابتداءً من 150 درهم.
والطلب عبر المتجر هو أيضًا طريقة تقديم طلب تجريبي. أما التوريد المنتظم فنتفق عليه عبر صفحة التواصل، وتعرض صفحة البيع بالجملة التشكيلة من دون أسعار. ونحن نبيع المخبوزات فقط، لا المشروبات؛ واقرأ هل فرح مخبز أم موزّع.
أي المخبوزات تصمد إذا وصلت بعد الظهر؟
كيكات القالب والكوكيز تُحفظ في درجة حرارة الغرفة وتصمد إلى الأيام التالية للتوصيل، والفوكاشيا بالفطر والفوكاشيا بالطماطم الكرزية تصمدان لليوم التالي، أما لوح الغرانولا فيُفضَّل أن يُؤكل في يوم وصوله.
كيكات القالب، 35 درهم لكل منها، وهي الأنسب للمقهى. الأنواع الأربعة في مجموعة كيكات القالب تُباع كاملة وتُحفظ خارج الثلاجة.
- كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية (Classic Lemon Butter Cake Loaf). تصمد ثلاثة إلى أربعة أيام وهي كاملة في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة، ويتحسّن طعمها في يومها الثاني.
- كيكة الماربل (Marble Cake Loaf). تصمد ثلاثة إلى أربعة أيام وهي كاملة في علبة معدنية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة؛ وهي الكيكة المحايدة المعتدلة الحلاوة لواجهة عرض لا تُعرف فيها أذواق الزبائن.
- كيكة الموز والبيكان (Banana & Pecan Cake Loaf) وكيكة الشوكولاتة المضاعفة وجوز الهند (Double Chocolate & Coconut Cake Loaf). تُحفظان مغلّفتين في درجة حرارة الغرفة المكيّفة في أول يومين؛ وبعد ذلك، قطّعهما شرائح، ثم غلّف الشرائح وجمّدها.
الكوكيز، من 14 إلى 18 درهم. أنواع الكوكيز الستة كلها في مجموعة الكوكيز والألواح تُحفظ في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة، ولا توضع في الثلاجة أبدًا.
- كوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء (Lotus & White Chocolate Chip Cookie)، 16 درهم. يُفضَّل أن تُؤكل خلال يومين إلى ثلاثة أيام.
- كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة (Pistachio Chocolate Chip Cookie)، 18 درهم. مدتها المثلى يومان إلى ثلاثة أيام.
- كوكيز برقائق الشوكولاتة المزدوجة (Double Chocolate Chip Cookie)، 18 درهم. ثلاث إلى أربع دقائق في فرن على حرارة 160 درجة مئوية تقريبًا تعيد إذابة الشوكولاتة.
- كوكيز زبدة الفول السوداني (Peanut Butter Cookie)، 14 درهم. تصمد بضعة أيام في علبة محكمة الإغلاق، بعيدًا عن الضوء المباشر.
- كوكيز كرينكل الشوكولاتة (Chocolate Crinkle Cookie)، 14 درهم. لا توضع في علبة محكمة الإغلاق إلا بعد أن تبرد تمامًا، لأن البخار المحبوس يجعل قشرتها البيضاء لزجة.
- كوكيز الشوفان والتوت البري (Oats & Cranberry Cookie)، 16 درهم. يمكن القول إن قوامها الطري يبلغ ذروته في اليوم التالي للخَبز، وهو يتراجع ببطء لأن الشوفان يحتفظ بالرطوبة.
الفوكاشيا، 12 درهم. ثلاث نكهات في مجموعة الفوكاشيا، ويقارن بينها دليلنا إلى أنواع الفوكاشيا الثلاثة.
- فوكاشيا بالفطر (Focaccia · Mushroom). طيبة فعلًا في اليوم التالي؛ وخمس أو ست دقائق في فرن ساخن تعيد القرمشة إلى نتوءات سطحها.
- فوكاشيا بالطماطم الكرزية (Focaccia · Cherry Tomato). تصمد حتى اليوم التالي أكثر مما يصمد رغيف خبز قليل الدهون.
- فوكاشيا بإكليل الجبل وزيت الزيتون (Focaccia · Rosemary & Olive Oil). يُفضَّل أن تُؤكل في يومها. ولإنعاشها، رشّ على سطحها بضع قطرات من الماء ثم ضعها في الفرن أربع إلى ست دقائق على حرارة 200 درجة مئوية؛ وإن تجاوزت يومًا، فجمّدها مبسوطة.
لوح الغرانولا (Granola Bar)، 12 درهم. أبقِه مغلّفًا أو في علبة محكمة الإغلاق حتى يُؤكل، لأن العسل يمتصّ الرطوبة من الهواء، ولا تضعه في الثلاجة، لأن برودتها تُصلّب العسل الذي يربط مكوّناته؛ راجع دليلنا عن لوح الغرانولا.
خطّط لهذه الأصناف على حدة.
- الكرواسون يُؤكل بعد ظهر يوم وصوله وفي مسائه، إلا إذا جمّدت الكرواسون السادة (Croissant)، بسعر 14 درهم، في يوم وصوله؛ وتغطي صفحتنا عن مورد الكرواسون في أبوظبي الأنواع الخمسة كلها.
- الساندويتشات وبارفيه الغرانولا بالزبادي اليوناني (Granola Parfait with Greek Yogurt) تدخل الثلاجة فور وصولها وتُؤكل بعد وقت قصير.
- الخبز. رغيف العجين المخمّر الريفي (Country Sourdough Loaf)، بسعر 25 درهم، يبقى سهل التقطيع شرائح لثلاثة إلى أربعة أيام؛ وتتناول صفحتانا عن خبز العجين المخمّر والتوست في أبوظبي أنواع الخبز.
كيف يحفظ المقهى هذه المخبوزات ويعرضها؟
اعرض ما تتوقّع أن تبيعه في ذلك اليوم، وأبقِ الباقي محفوظًا بإحكام، أو في ورق بالنسبة إلى الفوكاشيا: فنصائحنا للحفظ تفضّل العلب المحكمة الإغلاق والتغليف على العرض المكشوف، لذا يناسب هذه المخبوزات عرضٌ صغير يسانده مخزون محفوظ بإحكام.
- قطّع كيكة واحدة في كل مرة. أبقِ كل كيكة قالب كاملة أطول وقت ممكن؛ واضغط غلافًا بلاستيكيًا لاصقًا على الوجه المقطوع من كيكة الليمون وكيكة الماربل، ثم أعدهما إلى علبتهما العادية أو المعدنية المحكمة الإغلاق، وأبقِ كيكة الموز وكيكة الشوكولاتة وجوز الهند مغلّفتين جيدًا.
- لا تحفظ كوكيز الفستق في مرطبان زجاجي. أنسب مكان لحفظها خزانة ذات باب، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة؛ وأعِد كل الكوكيز إلى علبة محكمة الإغلاق.
- الفوكاشيا في ورق، وألواح الغرانولا مغلّفة. توضع الفوكاشيا في ورق أو تحت قطعة قماش، وتبقى ألواح الغرانولا مغلّفة حتى تُؤكل.
- جمّد في الوقت المناسب. قطّع كيكة الموز وكيكة الشوكولاتة وجوز الهند شرائح وجمّدها بعد يومين، وكيكة الماربل بعد ثلاثة إلى أربعة أيام؛ ويزول تجمّد شرائح الماربل في درجة حرارة الغرفة في نحو عشرين دقيقة.
وتشرح أدلتنا عن كيكة الماربل وكيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية وأنواع الكوكيز الستة لدينا لماذا يصمد كل صنف على هذا النحو.
كيف تخطّط لأسبوع من مخبوزات المقهى انطلاقًا من توصيل إلى أبوظبي؟
اطلب بحسب الأيام التي ستستخدم فيها كل صنف: فالتوصيل الواحد بعد الظهر يغطي على وجه التقريب يومين إلى أربعة أيام تالية من الخدمة.
إذا عددت بعد ظهر يوم التوصيل اليوم الأول:
- اليوم الأول. الكرواسون السادة، ويُفضَّل أكله ذلك اليوم أو تجميده مساءً، والفوكاشيا بإكليل الجبل وزيت الزيتون، ويُفضَّل أكلها ذلك اليوم.
- اليومان الأول والثاني. كيكة الموز وكيكة الشوكولاتة وجوز الهند، مغلّفتين، قبل أن تقطّع ما تبقّى منهما شرائح وتجمّده؛ والفوكاشيا بالفطر والفوكاشيا بالطماطم الكرزية في اليوم الثاني، بعد تدفئتهما جيدًا.
- الأيام من الثاني إلى الرابع. كيكة الليمون، التي يتحسّن طعمها في يومها الثاني، وكيكة الماربل، وكلتاهما ضمن مدتها البالغة ثلاثة إلى أربعة أيام، إضافةً إلى الكوكيز؛ وتبلغ كوكيز اللوتس وكوكيز الفستق نهاية مدتها البالغة يومين إلى ثلاثة أيام في اليوم الثالث.
إعادة الطلب. اطلب مجددًا في يوم التوصيل لتاريخ يبعد يومين؛ أما في التوريد المنتظم، فنتفق معك على الأيام.
ثلاثة أمثلة لطلبات محسوبة بأسعار المتجر الحالية:
- الثنائي الذي يصمد: كيكتا ماربل وكيكتا ليمون وزبدة كلاسيكية مجموعها 140 درهم، أو 160 درهم مع التوصيل. أضف قطعة واحدة من كوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء بسعر 16 درهم، فتبلغ السلة 156 درهم مع توصيل مجاني، أي أقل بـ4 دراهم من دفع الرسوم.
- طلب مشكّل: كيكة ماربل وكيكة ليمون وزبدة كلاسيكية (70 درهم)، وأربع قطع من كوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء (64 درهم)، وأربع قطع من كوكيز الشوفان والتوت البري (64 درهم)، وقطعتا فوكاشيا بالفطر (24 درهم)، والمجموع 222 درهم، فيكون التوصيل مجانيًا.
- كوكيز وألواح: ست قطع من كوكيز الشوفان والتوت البري (96 درهم)، وأربع قطع من كوكيز زبدة الفول السوداني (56 درهم)، ولوحا غرانولا (24 درهم)، والمجموع 176 درهم، مع توصيل مجاني.
ويكون الدفع في صفحة PayPal، حيث تُقبل بطاقة الائتمان أو الخصم، وغالبًا دون حاجة إلى حساب PayPal؛ والأسعار معروضة بالدرهم لكن المبلغ يُحصَّل بالدولار الأمريكي.
ماذا تقول لزبائن المقهى عن مسببات الحساسية؟
أخبرهم بما يتعامل معه مطبخنا، بصياغتنا نحن، وضع المخبوزات التي تُذكر فيها المكسرات أو الفول السوداني في طبق خاص بها.
يتعامل مطبخنا مع القمح والغلوتين والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والفول السوداني والصويا والسمسم والبذور، ولا يمكننا أن نضمن خلوّ أي صنف من آثار هذه المكونات.
- المكسرات والفول السوداني. تحتوي كوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة وكيكة الموز والبيكان على مكسرات، وتحتوي كوكيز زبدة الفول السوداني على فول سوداني، ويحتوي لوح الغرانولا على مكسرات إلى جانب الشوفان والبذور.
- طبق خاص بها. خصّص لهذه الأصناف الأربعة، ولكرواسون كريمة اللوز (Almond Cream Croissant) وكرواسون الفستق (Pistachio Croissant)، اللذين يحتويان أيضًا على مكسرات، طبقًا وملقطًا خاصين بها، كما يفعل دليلنا عن تموين الكرواسون مع أنواع الكرواسون التي تحتوي على مكسرات. لكن ذلك لا يجعل الأطباق الأخرى مناسبة لمن لديه حساسية من المكسرات.
- تحقّق أولًا. أوصاف منتجاتنا ليست قوائم مكونات كاملة، لذا لا تنسخ قوائم مسببات الحساسية من صفحات المنتجات إلى بطاقات واجهة العرض لديك. أخبرنا بأي حساسية غذائية قبل أن تطلب، وسنقول لك بصراحة إن كنا نستطيع أن نقدّم لذلك الزبون طعامًا آمنًا.
كيف يبدأ توريد المخبوزات بانتظام إلى مقهى في أبوظبي؟
بطلب تجريبي إلى عنوان المقهى، ثم رسالة تخبرنا فيها بالشكل الذي تريده للتوريد المنتظم.
- قدّم طلبًا تجريبيًا عبر المتجر لتاريخ يبعد يومين. فعّل خيار «Delivering to a company / business?» (التوصيل إلى شركة)، وأضف اسم الشركة، وضع دبوس الخريطة على المدخل، واذكر اسم مستلم الطلب في حقل «Notes for the baker» (ملاحظات للخباز).
- احكم عليه في الأيام التي تبيعه فيها، لا عند وصوله: هل بقي كل صنف على ما يرام في اليوم الثاني أو الثالث أو الرابع؟
- راسلنا عبر صفحة التواصل، واذكر اسم المقهى، والأصناف والكميات التقريبية، والأيام التي تحتاجها فيها، ومن سيستلمها.
أما أسعار الكميات المنتظمة وأيام التوصيل ومهلة الإشعار المسبق، فنتفق عليها معك مباشرة ولا ننشرها. ويعرض دليلنا عن اختيار مورد مخبوزات بالجملة الأسئلة التي تستحق أن تطرحها على أي مورد، ونحن منهم.
الاستلام. الطعام الطازج يحتاج إلى شخص يستلمه، لا إلى عتبة باب: لذا تأكّد من وجود من يستلم الطلب. ولا يمكننا استبدال الأصناف الطازجة التي لم تُستلم أو تُركت خارج الثلاجة. وقد يصل الطلب في أي وقت بين 2 ظهرًا و8 مساءً؛ وتشرح صفحة التوصيل ما تفعله إن حدثت مشكلة في التوصيل.
الأسئلة الشائعة
هل تورّدون المخبوزات للمقاهي في أبوظبي؟
نعم. نخبز حسب الطلب في مطبخنا بواحة دبي للسيليكون، ونوصل إلى المقاهي في أبوظبي بين 2 ظهرًا و8 مساءً، وأقرب موعد بعد يومين من الطلب. ولا يوجد حد أدنى لطلبات المتجر، أما التوريد المنتظم فنتفق عليه عبر صفحة التواصل.
كم تصمد كيكات القالب بعد توصيلها إلى أبوظبي؟
تصمد كيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية وكيكة الماربل، وسعر كل منهما 35 درهم، ثلاثة إلى أربعة أيام وهي كاملة في علبة عادية أو معدنية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. أما كيكة الموز والبيكان وكيكة الشوكولاتة المضاعفة وجوز الهند، فأبقهما مغلّفتين في درجة حرارة الغرفة المكيّفة مدة يومين، ثم قطّعهما شرائح وجمّدهما.
هل يمكن تقديم الكرواسون في مقهى بأبوظبي صباح اليوم التالي؟
يمكن ذلك مع الكرواسون السادة المجمّد وحده. غلّف الكرواسون السادة وجمّده في يوم وصوله، ثم أنعشه في الفرن مباشرة من الفريزر على حرارة 160 إلى 170 درجة مئوية مدة خمس إلى ست دقائق. وخطّط لتقديم أنواع الكرواسون الأخرى بعد ظهر يوم وصولها أو في مسائه.
هل يوجد حد أدنى للطلب أو قائمة أسعار بالجملة للمقاهي؟
لا يوجد حد أدنى للطلب في المتجر، والتوصيل مجاني من 150 درهم. أما أسعار التوريد المنتظم وأيام التوصيل ومهلة الإشعار المسبق، فنتفق عليها معك مباشرة حين تتواصل معنا، ولا ننشر قائمة أسعار بالجملة.
في أي وقت تصل الطلبات إلى أبوظبي؟
تصل الطلبات إلى أبوظبي بين 2 ظهرًا و8 مساءً، في أي وقت خلال هذه الفترة، في التاريخ الذي تختاره. وأقرب تاريخ بعد يومين من طلبك، لأن شركة التوصيل الشريكة لنا تحتاج إلى إشعار مسبق بيوم كامل، وتعرض صفحة إتمام الطلب أربعة تواريخ متتالية ابتداءً منه.
اطلب لمقهاك في أبوظبي
قدّم طلبًا تجريبيًا عبر المتجر لتاريخ يبعد يومين: كيكة الماربل وكيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية للأيام التالية، وكوكيز الشوفان والتوت البري وكوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء تُحفظ في علبة محكمة الإغلاق، وفوكاشيا بالفطر لليوم التالي. ثم راسلنا بشأن التوريد المنتظم إلى مقهاك.