Поставщик выпечки для кафе в Абу-Даби: кексы, печенье и фокачча

Farah Bakery поставляет выпечку в кафе и кофейни, деликатесные лавки и стойки в лобби отелей Абу-Даби со своей кухни в Dubai Silicon Oasis: заказ в Абу-Даби приезжает с 14:00 до 20:00, самое раннее через два дня после заказа. Выпечка приезжает во второй половине дня и в основном идёт на следующие дни работы, поэтому стройте заказ вокруг того, что хорошо хранится: четыре кекса по 35 AED и шесть видов печенья по 14–18 AED, а на следующий день — фокаччи с грибами и с помидорами черри по 12 AED. Доставка стоит 20 AED при сумме меньше 150 AED, от 150 AED бесплатна; минимальной суммы заказа нет.

Всё печётся под заказ на нашей кухне в Dubai Silicon Oasis. Для заказа домой читайте о доставке хлеба в Абу-Даби, а для кафе в самом Дубае — наш гид по поставкам хлеба в Дубае. Для офиса — выпечка для офисной кухни.

Может ли пекарня из Дубая поставлять выпечку в кафе в Абу-Даби?

Да: мы печём под заказ в Dubai Silicon Oasis и доставляем бизнесу в Абу-Даби — заказами через магазин или регулярными поставками, согласованными с нами.

• Даты. Выберите при оформлении эмират Абу-Даби, и вам предложат четыре даты подряд, самая ранняя — через два дня после заказа, каждая с 14:00 до 20:00: при заказе в воскресенье это вторник, среда, четверг и пятница.
• Почему не раньше. Нашему курьерскому партнёру нужно знать о заказе за целый день, поэтому доставки на следующий день нет. Доставки в день заказа тоже нет.
• Стоимость. 20 AED, если сумма заказа меньше 150 AED, и бесплатно от 150 AED.

Заказ через магазин — это ещё и способ устроить пробную поставку. Регулярные поставки согласуются через нашу страницу контактов; на странице для бизнеса показан ассортимент без цен. Мы продаём только выпечку, напитков у нас нет. Пекарня мы или дистрибьютор, объясняет статья пекарня Farah или дистрибьютор.

Какая выпечка хорошо переносит доставку во второй половине дня?

Кексы и печенье хранятся при комнатной температуре и в дни после доставки, фокаччи с грибами и с помидорами черри — до следующего дня, а батончик гранолы лучше всего в день доставки.

Кексы по 35 AED — самый подходящий вариант. Все четыре кекса из нашей коллекции кексов продаются целыми и хранятся без холодильника.

• Классический лимонный кекс на сливочном масле (Classic Lemon Butter Cake Loaf). Целым — три-четыре дня в герметичной коробке при комнатной температуре; на второй день он ещё лучше.
• Мраморный кекс (Marble Cake Loaf). Целым — три-четыре дня в герметичной жестяной коробке при комнатной температуре; нейтральный, умеренно сладкий кекс для прилавка, где вкусы покупателей неизвестны.
• Кекс с бананом и пеканом (Banana & Pecan Cake Loaf) и кекс с двойным шоколадом и кокосом (Double Chocolate & Coconut Cake Loaf). Первые два дня держите их завёрнутыми при комнатной температуре в помещении с кондиционером; позже нарежьте, заверните ломти и заморозьте.

Печенье по 14–18 AED. Все шесть видов из нашей коллекции печенья и батончиков хранят в герметичной упаковке при комнатной температуре и никогда не в холодильнике.

• Печенье с Lotus и белым шоколадом (Lotus & White Chocolate Chip Cookie), 16 AED. Лучше всего съесть в течение двух-трёх дней.
• Печенье с фисташками и шоколадной крошкой (Pistachio Chocolate Chip Cookie), 18 AED. Два-три дня — самый удачный срок.
• Печенье с двойным шоколадом (Double Chocolate Chip Cookie), 18 AED. Три-четыре минуты в духовке примерно при 160 °C снова растапливают шоколад.
• Печенье с арахисовой пастой (Peanut Butter Cookie), 14 AED. Несколько дней в герметичной упаковке, вдали от прямого света.
• Шоколадное печенье с трещинками (Chocolate Crinkle Cookie), 14 AED. Закрывайте герметично только после того, как оно полностью остыло: пар, оставшийся в упаковке, делает белую корочку липкой.
• Овсяное печенье с клюквой (Oats & Cranberry Cookie), 16 AED. Упругая текстура, пожалуй, достигает пика на следующий день после выпечки, а качество снижается медленно: овсяные хлопья удерживают влагу.

Фокачча по 12 AED. Три вкуса в нашей коллекции фокаччи; сравнивает их наш гид по трём видам фокаччи.

• Фокачча с грибами (Focaccia · Mushroom). На следующий день она по-настоящему хороша; пять-шесть минут в горячей духовке вернут хруст выступающим гребням.
• Фокачча с помидорами черри (Focaccia · Cherry Tomato). За ночь она сохраняется лучше, чем постная буханка без жира.
• Фокачча с розмарином и оливковым маслом (Focaccia · Rosemary & Olive Oil). Лучше всего в день доставки. Освежите её: несколько капель воды сверху и четыре-шесть минут при 200 °C; если прошло больше суток, заморозьте её плашмя.

Батончик гранолы (Granola Bar), 12 AED. Держите его завёрнутым или в закрытой упаковке, пока не съедите: мёд тянет влагу из воздуха. Не убирайте в холодильник — от холода связующий мёд твердеет; читайте наш гид по батончику гранолы.

Планируйте отдельно.

• Круассаны рассчитывайте на вторую половину дня и вечер доставки, если только вы не заморозите в тот же день классические круассаны (Croissant) по 14 AED; все пять видов — на нашей странице о поставках круассанов в Абу-Даби.
• Сэндвичи и парфе с гранолой и греческим йогуртом (Granola Parfait with Greek Yogurt) сразу по приезде убирают в холодильник и съедают вскоре.
• Хлеб. Деревенский хлеб на закваске (Country Sourdough Loaf) за 25 AED хорошо режется три-четыре дня; о буханках рассказывает наша страница о поставках хлеба на закваске в Абу-Даби.

Как хранить эту выпечку в кафе и выкладывать её на прилавок?

Выкладывайте то, что рассчитываете продать за день, остальное держите закрытым, а фокаччу — в бумаге: по нашим советам, герметичная упаковка лучше открытого прилавка, поэтому небольшая витрина с закрытым запасом подходит этой выпечке.

1. Режьте по одному кексу. Как можно дольше держите каждый кекс целым; к срезу лимонного и мраморного кексов прижмите пищевую плёнку и уберите их в герметичную коробку или жестяную банку, а банановый и шоколадно-кокосовый держите хорошо завёрнутыми.
2. Фисташковое печенье — не в стеклянную банку. Оно лучше всего хранится в закрытом шкафчике, вдали от прямого солнца; всё печенье убирают обратно в герметичный контейнер.
3. Фокачча в бумаге, батончики гранолы в упаковке. Фокачча лежит в бумаге или под тканью, а батончики остаются закрытыми, пока их не съедят.
4. Замораживайте вовремя. Банановый и шоколадно-кокосовый кексы нарежьте и заморозьте, если прошло больше двух дней, мраморный — если больше трёх-четырёх; ломти мраморного кекса размораживаются при комнатной температуре примерно за двадцать минут.

Почему каждая позиция хранится именно так, объясняют наши гиды по мраморному кексу, классическому лимонному кексу и шести видам печенья.

Как спланировать неделю выпечки для кафе при доставке в Абу-Даби?

Заказывайте по дням, когда вы будете использовать каждую позицию: одна доставка во второй половине дня покрывает примерно следующие два-четыре дня работы.

Считая день доставки первым днём:

• День первый. Классические круассаны — лучше всего в этот день, либо заморозьте их вечером; фокачча с розмарином и оливковым маслом — тоже лучше всего в этот день.
• Первый и второй дни. Банановый и шоколадно-кокосовый кексы, завёрнутые, до того как остатки нарежут и заморозят; фокаччи с грибами и с помидорами черри — на второй день, прогретые.
• Со второго по четвёртый день. Лимонный кекс, который на второй день лучше, и мраморный кекс — оба в пределах своих трёх-четырёх дней, а также печенье; печенье с Lotus и фисташковое доходят до конца своих двух-трёх дней на третий день.

Повторный заказ. Закажите снова в день доставки на дату через два дня; для регулярных поставок дни согласуются с нами.

Три примера заказа по сегодняшним ценам магазина:

• Кексы, которые хорошо хранятся: два мраморных и два лимонных кекса — 140 AED, или 160 AED с доставкой. Добавьте одно печенье с Lotus и белым шоколадом за 16 AED, и заказ достигнет 156 AED с бесплатной доставкой — на 4 AED меньше, чем если платить за доставку.
• Смешанный заказ: мраморный и лимонный кекс (70 AED), четыре печенья с Lotus и белым шоколадом (64 AED), четыре овсяных печенья с клюквой (64 AED) и две фокаччи с грибами (24 AED) — всего 222 AED, так что доставка бесплатна.
• Печенье и батончики: шесть овсяных печений с клюквой (96 AED), четыре печенья с арахисовой пастой (56 AED) и два батончика гранолы (24 AED) — всего 176 AED, с бесплатной доставкой.

Оплата проходит на странице PayPal, где можно заплатить кредитной или дебетовой картой, обычно без аккаунта PayPal; цены указаны в AED, а списание проходит в долларах США.

О чём предупреждать покупателей кафе насчёт аллергенов?

Расскажите им, с чем работает наша кухня, нашими же словами, а выпечку, в которой названы орехи или арахис, подавайте на отдельной тарелке.

Наша кухня работает с пшеницей, глютеном, яйцами, молочными продуктами, орехами, арахисом, соей, кунжутом и семенами, и мы не можем гарантировать отсутствие их следов ни в одном изделии.

• Орехи и арахис. Фисташковое печенье с шоколадной крошкой и банановый кекс с пеканом содержат орехи, печенье с арахисовой пастой содержит арахис, а батончик гранолы содержит орехи, помимо овсяных хлопьев и семян.
• Отдельная тарелка. Этим четырём позициям, а также круассану с миндальным кремом (Almond Cream Croissant) и фисташковому круассану (Pistachio Croissant), которые тоже содержат орехи, выделите отдельную тарелку и щипцы, как в нашем гиде по кейтерингу с круассанами для круассанов с орехами. Это не делает остальные тарелки пригодными для человека с аллергией на орехи.
• Сначала уточните. Наши описания товаров — не полный список ингредиентов, поэтому не переносите списки аллергенов со страниц товаров на этикетки вашего прилавка. Расскажите нам о любой аллергии до заказа: мы честно скажем, можем ли безопасно обслужить такого покупателя.

С чего начинаются регулярные поставки в кафе в Абу-Даби?

С пробного заказа на адрес кафе, а затем — сообщения нам о том, какими должны быть регулярные поставки.

1. Сделайте пробный заказ через магазин на дату через два дня. Отметьте пункт «Delivering to a company / business?» (доставка в компанию), впишите название компании, поставьте на карте метку у входа и укажите в поле «Notes for the baker» (примечания для пекаря), кто примет заказ.
2. Судите по дням продажи, а не по приезду: осталась ли каждая позиция хорошей на второй, третий или четвёртый день?
3. Напишите нам через страницу контактов: какое у вас кафе, какая выпечка и примерно сколько нужно, в какие дни и кто будет принимать заказ.

Цены для регулярных объёмов, дни доставки и срок, за который нужно заказывать, мы согласуем напрямую, а не публикуем. В нашем гиде о том, как выбрать оптового поставщика выпечки, собраны вопросы, которые стоит задать любому поставщику, в том числе и нам.

Приёмка. Свежим продуктам нужен человек, а не порог: пожалуйста, позаботьтесь, чтобы кто-то мог принять заказ. Мы не можем заменить свежие продукты, которые никто не принял или которые остались без холодильника. Заказ может приехать в любой момент с 14:00 до 20:00; на нашей странице доставки рассказано, что делать, если с доставкой что-то пошло не так.

Часто задаваемые вопросы

Поставляете ли вы выпечку в кафе в Абу-Даби?

Да. Мы печём под заказ в Dubai Silicon Oasis и доставляем в кафе Абу-Даби с 14:00 до 20:00, самое раннее через два дня после заказа. У заказов через магазин нет минимальной суммы, а регулярные поставки согласуются через страницу контактов.

Как долго хранятся ваши кексы после доставки в Абу-Даби?

Лимонный и мраморный кексы по 35 AED хранятся целыми три-четыре дня в герметичной коробке или жестяной банке при комнатной температуре. Кексы с бананом и пеканом и с двойным шоколадом и кокосом первые два дня держите завёрнутыми при комнатной температуре в помещении с кондиционером, а затем нарежьте и заморозьте.

Можно ли подать круассаны для кафе в Абу-Даби на следующее утро?

Только классические, и только замороженные. Заверните и заморозьте классический круассан в день доставки, а затем освежите его прямо из морозилки при 160–170 °C пять-шесть минут. Остальные круассаны рассчитывайте на вторую половину дня или вечер доставки.

Есть ли минимальный заказ или оптовый прайс-лист для кафе?

В магазине нет минимальной суммы заказа, а доставка бесплатна от 150 AED. Цены, дни доставки и срок, за который нужно заказывать, для регулярных поставок согласуются с вами напрямую, когда вы с нами свяжетесь; оптовый прайс-лист мы не публикуем.

Во сколько заказы привозят в Абу-Даби?

С 14:00 до 20:00, в любой момент этого интервала, в выбранный вами день. Самая ранняя дата — через два дня после заказа: нашему курьерскому партнёру нужно знать о заказе за целый день. При оформлении предлагаются четыре даты подряд начиная с неё.

Закажите выпечку для вашего кафе в Абу-Даби

Сделайте пробный заказ через магазин на дату через два дня: мраморный кекс и лимонный кекс на следующие дни, овсяное печенье с клюквой и печенье с Lotus и белым шоколадом в герметичной упаковке и фокаччу с грибами на следующий день. Затем напишите нам о регулярных поставках в ваше кафе.