تموين الحفلات الصغيرة في دبي: مخبوزات تنتظر ضيوفك
يمكن تموين عيد ميلاد في البيت أو حفلة استقبال مولود أو لقاء نادي قراءة من متجرنا عبر الإنترنت، ما دام الطعام يحتمل الانتظار ويصل الطلب قبل وصول ضيوفك.
لتموين الحفلات والمناسبات الصغيرة في دبي، اطلب من متجرنا عبر الإنترنت في موعد أقصاه اليوم السابق، واختر فترة التوصيل التي تنتهي قبل وصول أول ضيف، وكوّن المائدة من مخبوزات تنتظر في درجة حرارة الغرفة: الفوكاشيا بسعر 12 درهم، والكوكيز من 14 إلى 18 درهم، والكرواسون من 14 إلى 19 درهم، وكيكات القالب بسعر 35 درهم. وتعرض صفحة إتمام الطلب أربع فترات، مدة كل منها ثلاث ساعات: غدًا من 7 إلى 10 صباحًا، وغدًا من 3 إلى 6 مساءً، وبعد غد من 7 إلى 10 صباحًا، والسبت المقبل من 9 صباحًا إلى 12 ظهرًا. والتوصيل مجاني متى بلغت قيمة السلة 150 درهم، وبرسوم ثابتة قدرها 20 درهم دون ذلك، ولا يوجد حد أدنى للطلب.
نخبز كل شيء حسب الطلب في مطبخنا بواحة دبي للسيليكون. وهذا الدليل للمضيف الذي يستلم الطلب ويرتّبه بنفسه: عيد ميلاد في البيت، أو احتفال للفريق، أو حفلة استقبال مولود، أو لقاء نادي قراءة، أو يوم مفتوح. ولبرانش من أربعة إلى ثمانية أشخاص حول مائدتك، راجع دليلنا عن البرانش في البيت في دبي.
ما الطعام الذي يناسب ضيافة المناسبات الصغيرة دون متعهّد تموين؟
المخبوزات التي تنتظر في درجة حرارة الغرفة: الفوكاشيا، وكيكات القالب، والكوكيز، والكرواسون، والبريتزل الطري. ولا مكان لأيٍّ منها في الثلاجة، حيث يفقد الخبز والكيك طراوتهما أسرع مما لو بقيا على طاولة المطبخ.
- الفوكاشيا، 12 درهم. فوكاشيا بالطماطم الكرزية (Focaccia · Cherry Tomato) أو فوكاشيا بالفطر (Focaccia · Mushroom) أو فوكاشيا بإكليل الجبل وزيت الزيتون (Focaccia · Rosemary & Olive Oil). وزيت الزيتون الذي يتخلّل لبّها يجعلها تصمد أفضل من رغيف لا زيت في عجينه. أبقها في ورق أو تحت قطعة قماش؛ ويقارن دليلنا عن الفوكاشيا بين الأنواع الثلاثة.
- كيكات القالب، 35 درهم. كيكة الماربل (Marble Cake Loaf) تناسب مائدة متنوعة لا تعرف أذواق ضيوفها، أما كيكة الشوكولاتة المضاعفة وجوز الهند (Double Chocolate & Coconut Cake Loaf) فهي الخيار حين تكون الكيكة محور المائدة. ولا توجد في متجرنا كيكة مزيّنة أو مخصّصة: فالكيكات الأربع في مجموعة الكيك كيكات قالب تُقطّع شرائح.
- الكوكيز، من 14 إلى 18 درهم. كل نوع من أنواع الكوكيز الستة في مجموعة الكوكيز والألواح قطعة واحدة بوزن 80 غرامًا، لا تحتاج إلى سكين ولا إلى طبق. أبقها في وعاء محكم الإغلاق حتى تضعها على المائدة.
- الكرواسون، من 14 إلى 19 درهم. أبقه في كيس ورقي، لا في علبة محكمة الإغلاق، وقدّمه في يوم وصوله. وكرواسون الشوكولاتة (Chocolate Croissant)، بسعر 16 درهم، أكثرها صمودًا على مدى بضع ساعات، لأن الشوكولاتة على سطحه الخارجي ولا تعلوه طبقة رطبة.
- البريتزل الطري، 8 درهم. البريتزل الطري الأصلي (Authentic Soft Pretzel) يكون في أفضل حالاته لنحو أربع ساعات؛ أبقه في ورق.
أي أطعمة المناسبة تحتاج إلى الثلاجة؟
الساندويتشات وبارفيه الغرانولا. فكل ساندويتش نصنعه فيه لحم أو جبن، لذا يدخل الثلاجة فور وصوله ويخرج منها قبل الأكل بعشر إلى خمس عشرة دقيقة؛ أما البارفيه فيخرج قبل الأكل بنحو خمس دقائق.
- ساندويتشات تحتمل الانتظار. ساندويتش التشاباتا بالديك الرومي والجبن (Ciabatta Turkey & Cheese Sandwich)، بسعر 12 درهم، وساندويتش الفوكاشيا بالديك الرومي المدخّن (Focaccia Smoked Turkey Sandwich)، بسعر 17 درهم، يصمدان حتى الغداء إن بقيا مبرّدين. اتركهما كاملين حتى التقديم، لأن تقطيعهما مبكرًا لا يفعل سوى كشف مزيد من اللب.
- ساندويتشات تُؤكل بعد وصولها بوقت قصير. ساندويتشات الخبز الأبيض والبريوش، وسعر كل منها 12 درهم، تلين بشكل ملحوظ خلال فترة بعد الظهر، حتى وهي مبرّدة. ولحفلة تبدأ بعد 6 مساءً، يشرح دليلنا عن تموين الساندويتشات كيف تجعلها تصل قبل الضيوف بوقت قصير.
- بارفيه الغرانولا بالزبادي اليوناني (Granola Parfait with Greek Yogurt)، 25 درهم. حصة واحدة في كوبها الخاص، تُؤكل بعد وصولها بوقت قصير، لأن الغرانولا تمتص الرطوبة منذ لحظة تجهيز الكوب.
ووفق الإرشادات المتعارف عليها لسلامة الغذاء، لا ينبغي أن يتجاوز مجموع بقاء الطعام خارج الثلاجة ساعتين، أو ساعة واحدة إذا زادت الحرارة على 32 درجة مئوية. وتخلّص من كل ما بقي خارجها أطول من ذلك. ويتناول دليلنا عن تموين غداء المكاتب الساندويتشات بتفصيل أكبر، ويغطي دليلنا عن تموين الاجتماعات الطعام على طاولة الاجتماع.
كم تطلب من المخبوزات للحفلة لكل ضيف؟
احسب من أكّدوا حضورهم، واطلب صنفًا فرديًا واحدًا لكل منهم، ثم أضف مخبوزات للمشاركة. فالساندويتشات والكرواسون والكوكيز والبارفيه أصناف فردية، أما الفوكاشيا وكيكات القالب فللمشاركة، وهي تستوعب ضيفًا تأخّر أو غاب، بينما تلفت قطعة الكرواسون الناقصة الأنظار.
طلبات محسوبة بأسعار اليوم:
- لقاء نادي قراءة لعشرة أشخاص، في أول المساء: قطعتا فوكاشيا بالطماطم الكرزية وقطعتا فوكاشيا بالفطر (48 درهم)، وخمس قطع كوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء (Lotus & White Chocolate Chip Cookie) (80 درهم)، وخمس قطع كوكيز الشوكولاتة المتشقّقة (Chocolate Crinkle Cookie) (70 درهم)، والمجموع 198 درهم، فيكون التوصيل مجانيًا.
- برانش حفلة استقبال مولود لـ16 شخصًا: ثماني قطع من الكرواسون السادة (Croissant) (112 درهم)، وثماني قطع من كرواسون الشوكولاتة (128 درهم)، وكيكة الليمون والزبدة الكلاسيكية (Classic Lemon Butter Cake Loaf) (35 درهم)، وثلاث قطع فوكاشيا بإكليل الجبل وزيت الزيتون (36 درهم)، والمجموع 311 درهم.
- احتفال لفريق من 24 شخصًا، في أول فترة بعد الظهر: اثنتا عشرة قطعة من كرواسون الشوكولاتة (192 درهم)، واثنتا عشرة قطعة كوكيز الشوفان والتوت البري (Oats & Cranberry Cookie) (192 درهم)، وكيكتا ماربل (70 درهم)، والمجموع 454 درهم.
فطلبان بقيمة 90 درهم لكل منهما يدفعان رسوم التوصيل مرتين، بينما لا يدفع طلب واحد بقيمة 180 درهم أي رسوم؛ لذا اجمع كل ما يخص التجمّع الواحد في طلب واحد إلى عنوان واحد.
أي فترة توصيل تختار للمناسبة؟
الفترة التي تنتهي قبل وصول أول ضيف: فترة 7 إلى 10 صباحًا في يوم المناسبة نفسه لتجمّع يبدأ بعد 10 صباحًا، وفترة الغد من 3 إلى 6 مساءً، بطلب تقدّمه في اليوم السابق، لتجمّع يبدأ بعد 6 مساءً.
لا نوفّر التوصيل في اليوم نفسه، ويُخبز كل طلب لليوم المحدد لتوصيله. ولا تُعرض فترة بعد الظهر إلا للغد، لذا لأمسية أبعد من ذلك، اطلب في اليوم السابق، أو اختر فترة صباحية واعتمد على مخبوزات تنتظر في درجة حرارة الغرفة. وتناسب فترة السبت المقبل من 9 صباحًا إلى 12 ظهرًا تجمّعًا يوم السبت يبدأ بعد 12 ظهرًا. وتكون أقرب فترة مختارة تلقائيًا، فتحقّق من الفترة المحددة قبل أن تدفع. ولا يمكننا أن نعد بالتوصيل في أيام العطلات الرسمية ذاتها.
والتوصيل بعد ظهر اليوم السابق لتجمّع صباحي يناسب كيكات القالب والكوكيز (وكيكة الليمون يتحسّن طعمها في يومها الثاني)، لا الكرواسون ولا الساندويتشات.
أما في أبوظبي، فأقرب توصيل يكون بعد يومين من الطلب، بين 2 ظهرًا و8 مساءً.
ولا بد من وجود من يستلم الطلب، إذ لا يمكننا استبدال الأصناف الطازجة التي لم تُستلم أو تُركت خارج الثلاجة. ويتم الدفع في صفحة PayPal، حيث تُقبل بطاقة الائتمان أو الخصم، وغالبًا دون حاجة إلى حساب PayPal؛ والأسعار معروضة بالدرهم لكن المبلغ يُحصَّل بالدولار الأمريكي. أما الاستلام من مطبخنا فيكون بترتيب مسبق فقط، بعد التواصل معنا عبر واتساب أولًا؛ راجع صفحة التوصيل.
كيف ترتّب بوفيه حفلة في البيت دون طاقم خدمة؟
ضع الأصناف الباردة في الثلاجة فور وصولها، ثم جهّز المائدة بالتسلسل الذي يأكل به الضيوف، على أن تأتي الأصناف الباردة أخيرًا.
- المخبوزات أولًا. الفوكاشيا مقطّعة أصابع، والكرواسون كاملًا يُقسَم باليد بدلًا من تقطيعه، لأن السكين تضغط لبّه. ويمكن أن تنتظر الكوكيز في علبتها لتُضاف إلى المائدة في منتصف الحفلة.
- سخّن الفوكاشيا خمس أو ست دقائق في فرن ساخن، ولا تستخدم الميكروويف أبدًا.
- قطّع الكيكة شريحةً شريحة كلما أخذ منها أحد، واضغط غلافًا بلاستيكيًا لاصقًا على أي وجه مقطوع منها ينتظر دوره.
- الأصناف الباردة أخيرًا. تخرج الساندويتشات قبل الأكل بعشر إلى خمس عشرة دقيقة، وتُقطّع نصفين عند التقديم؛ والبارفيه قبل الأكل بنحو خمس دقائق.
- احتفظ بجزء جانبًا. المائدة التي تُستكمل في منتصف الحفلة تبدو أوفر في نهايتها من مائدة وُضع عليها كل شيء دفعة واحدة؛ ويشرح دليلنا عن طاولات الضيافة المفتوحة كيف تمنح المائدة ارتفاعات متفاوتة حتى لا تظهر الفراغات.
- ضع بطاقة على كل طبق تحمل اسم الصنف، ونوع اللحم في حالة الساندويتشات، ومعها تنبيه المطبخ الوارد أدناه، بدلًا من قوائم مسبّبات حساسية منسوخة.
وفي اليوم المفتوح، قدّم الطعام على دفعات، وفضّل ما يُؤكل وقوفًا: الكوكيز والبريتزل وأصابع الفوكاشيا. وللطعام المرافق لحصة تمارين، راجع دليلنا عن تموين فعاليات العافية.
ماذا عن الحساسية الغذائية والضيوف الذين لا يأكلون اللحوم؟
يتعامل مطبخنا مع القمح والغلوتين والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والفول السوداني والصويا والسمسم والبذور، ولا يمكننا أن نضمن خلوّ أي صنف من آثار هذه المكونات. وإن كان لدى أحد ضيوفك حساسية أو عدم تحمّل لطعام ما، فأخبرنا قبل أن تطلب، وسنقول لك بصراحة إن كنا نستطيع أن نقدّم له طعامًا آمنًا.
كرواسون كريمة اللوز (Almond Cream Croissant)، وكرواسون الفستق (Pistachio Croissant)، وكوكيز الفستق برقائق الشوكولاتة (Pistachio Chocolate Chip Cookie)، وكوكيز زبدة الفول السوداني (Peanut Butter Cookie)، وكيكة الموز والبيكان (Banana & Pecan Cake Loaf)، ولوح الغرانولا (Granola Bar)، وخبز الساوردو بالتمر والجوز والعسل (Date, Walnut & Honey Sourdough) تذكر أوصافها المكسرات أو الفول السوداني، لذا خصّص لها طبقًا وملقطًا خاصين بها. وفصل هذه الأصناف في طبق خاص لا يجعل الأطباق الأخرى آمنة لمن لديه حساسية من المكسرات، وأوصاف منتجاتنا ليست قوائم مكونات كاملة.
كل الساندويتشات في متجرنا تحتوي على لحوم: الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الهام (ham)، ولا يحمل أي صنف في متجرنا تصنيف «نباتي» أو «نباتي صرف (vegan)». فإن كان بين ضيوفك من لا يأكل اللحوم، فاسألنا أولًا، واجعل بقية المائدة سخية.
متى يكون نموذج الفعاليات أنسب من المتجر لتموين مناسبة في دبي؟
حين يجب أن يكون الطعام على المائدة قبل أن تسمح فترات التوصيل بذلك، أو حين تريد أن يُرتَّب لك بدلًا من أن تُخرجه من علبه وترتّبه بنفسك. فقسم «أحضروا فرح إلى فعاليتكم» (Bring Farah to your event) في صفحة الفعاليات يذكر التجمّعات الخاصة بين المناسبات التي يخدمها، ويصف الطعام بأنه يُخبز صباح ذلك اليوم ثم يُوصَل ويُرتَّب في المكان.
اذكر التاريخ، وعدد الضيوف، والمكان، وموعد وصول الضيوف، وأي حالات حساسية. نردّ خلال يوم عمل واحد، وسنخبرك بما هو ممكن في تاريخ مناسبتك. ولا توجد قائمة باقات ولا سعر للشخص، ولا ننشر مدة إشعار مسبق ثابتة، لذا استفسر مبكرًا. ويقارن دليلنا عن تموين الفعاليات في دبي بين النموذج وطلب المتجر. وحين يكون الطعام محور المناسبة، راجع دليل طاولات الضيافة المفتوحة (grazing tables) وتموين الفعاليات.
الأسئلة الشائعة
كم يومًا مسبقًا ينبغي طلب مخبوزات لحفلة صغيرة في دبي؟
اطلب في موعد أقصاه اليوم السابق، لأننا لا نوفّر التوصيل في اليوم نفسه، ونخبز كل شيء حسب الطلب. فلتجمّع يبدأ بعد 10 صباحًا، اختر فترة 7 إلى 10 صباحًا في يوم المناسبة؛ ولتجمّع يبدأ بعد 6 مساءً، اطلب قبله بيوم واحد بالضبط لتختار فترة الغد من 3 إلى 6 مساءً.
أي أطعمة الحفلات يمكن أن تبقى خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة؟
من متجرنا، تنتظر الفوكاشيا والكرواسون والكوكيز وكيكات القالب والبريتزل الطري في درجة حرارة الغرفة، ولا ينبغي أن تدخل الثلاجة. أما ساندويتشاتنا وبارفيه الغرانولا فتدخل الثلاجة فور وصولها، وتخرج منها قبل أن يأكل الضيوف بوقت قصير.
كم تبلغ تكلفة تموين حفلة صغيرة من مخبز فرح؟
عند الطلب من متجرنا، تساوي التكلفة مجموع أسعار الأصناف، تُضاف إليه رسوم توصيل قدرها 20 درهم إن كان الطلب أقل من 150 درهم. فلقاء نادي قراءة لعشرة أشخاص، بأربع قطع فوكاشيا بسعر 12 درهم، وخمس قطع من كوكيز اللوتس ورقائق الشوكولاتة البيضاء بسعر 16 درهم، وخمس قطع من كوكيز الشوكولاتة المتشقّقة بسعر 14 درهم، يبلغ مجموعه 198 درهم مع توصيل مجاني. أما الفعاليات التي تُحجز عبر نموذجنا فلها عرض سعر منفصل، ولا توجد باقات منشورة.
هل يمكن لمخبز فرح ترتيب الطعام في حفلتي؟
طلب المتجر يُوصَل إليك لتستلمه وترتّبه بنفسك. أما إن أردت أن يُرتَّب الطعام لك، فاستخدم نموذج «أحضروا فرح إلى فعاليتكم» في صفحة الفعاليات؛ نردّ خلال يوم عمل واحد، وسنخبرك بما هو ممكن بحسب تاريخ مناسبتك وعدد ضيوفك.
ماذا لو كان لدى بعض ضيوفي حساسية غذائية؟
أخبرنا قبل أن تطلب. يتعامل مطبخنا مع القمح والغلوتين والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والفول السوداني والصويا والسمسم والبذور، ولا يمكننا أن نضمن خلوّ أي صنف من آثار هذه المكونات. وسنقول لك بصراحة إن كنا نستطيع أن نقدّم لذلك الضيف طعامًا آمنًا.
اطلب لمناسبتك
احسب من أكّدوا حضورهم، واطلب في موعد أقصاه اليوم السابق، واختر الفترة التي يصل فيها الطلب قبل ضيوفك: فوكاشيا تقطّعها أصابع، وكيكة قالب تقطّعها شرائح، وقطعة كوكيز لكل ضيف. وكل ما سوى ذلك تجده في المتجر؛ وللسؤال عن ترتيب الطعام في المكان، استخدم نموذج الفعاليات.